Salsa tzatziki light

INGREDIENTI

> 400 grammi di yogurt greco bianco 0% tipo Fage

> 4 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (20 g)

> 300 grammi di cetrioli

> 1 cucchiaino di aceto di vino bianco

> 1 spicchio di aglio, fresco

> q.b di sale da cucina

PREPARAZIONE

1. Sbucciate i cetrioli e grattugiateli con una grattugia a maglie piccole o medie. Trasferite in un colino con un pizzico di sale e mescolate. Lasciate riposare per 10 minuti, Nel frattempo unite in una ciotola lo yogurt con l'olio e un cucchiaino di aceto bianco. Aggiungete l'aglio tritato e poi schiacciato e due pizzichi di sale. Passati 10 minuti (o anche più) eliminate l'acqua di vegetazione dai cetrioli strizzandoli, con le mani o con un telo da cucina. Altrimenti premete con il dorso di un cucchiaio sul colino, ma eliminerete meno acqua rispetto al telo. Unite i cetrioli strizzati allo yogurt e mescolate. Assaggiate per aggiustare il sale. Conservate in frigorifero fino al momento del consumo: più riposa più sarà saporita.

2. Servite con pomodorini confit, olive taggiasche o nere, fette di cetriolo e una spolverata di pepe nero. Portate in tavola con crostini di pane.

3. Fonte: www.cucinanaturale.it

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