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PORZIONI
Della pasta shirataki Miracle Noodle, la tradizionale pasta giapponese ottenuta dalla radice di Konjac e delle sue proprietà benefiche, ricca il glucommannano: una fibra vegetale derivata da questo tubero che non viene assimilata dall'organismo umano in quanto non possiede gli enzimi in grado di digerirla. Possiede un effetto saziante elevato e riduce l'assorbimento del glucosio a livello intestinale.INGREDIENTI
> 300 grammi di shirataki di Konjac - spaghetti
> una decina di gamberoni
> 1 porzione di zucchine, crude (200 g)
> 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
> q.b di sale da cucina pepe ed altre spezie a piacere
PREPARAZIONE
1. Tagliare le zucchine in bastoncini sottili e cucinarle in una padella (preferibilmente un wok) con l'olio evo precedentemente scaldato (a fiamma bassa).
2. Nel frattempo lavare i gamberi e pulirli togliendo il carapace ma lasciando la coda, eliminando il filo nero intestinale.
3. Aggiungere i gamberi nella padella con le zucchine.
4. Nel frattempo prendete gli spaghetti shirataki, lavateli bene sotto acqua corrente (per eliminare la sostanza nel quale sono immersi per conservarli) e cuoceteli in acqua bollente per 2 minuti.
5. Scolateli e versateli in padella con i gamberi e le zucchine, far insaporire a fiamma vivace ed aggiungere sale e spezie a piacere.
6. Scolateli e versateli in padella con i gamberi e le zucchine, far insaporire a fiamma vivace ed aggiungere sale e spezie a piacere.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (398 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 53 kcal | 211 kcal | 11 % |
| Proteine | 6 g | 22 g | 44 % |
| Carboidrati | 2 g | 6 g | 2 % |
| Zuccheri | 2 g | 6 g | 7 % |
| Lipidi | 3 g | 10 g | 14 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 7 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 5 g | 20 % |
| Sodio | 105 mg | 418 mg | 17 % |