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PORZIONI
Ricetta per 4 spiedini.INGREDIENTI
> 400 grammi di ceci, cotti (senza aggiunta di grassi e sale)
> 1 unità piccola di cipolla, cruda (100 g)
> 30 grammi di pomodori, secchi
> 50 grammi di pangrattato (+ altro se serve)
> 1 mazzetto di prezzemolo fresco
> 1/2 limone
> 30 grammi di olio di oliva extravergine
> q.b di sale da cucina, pepe e origano
PREPARAZIONE
1. Sciacquate i ceci e asciugateli il più possibile. Poi trasferiteli in un mixer con i cipollotti mondati e tagliati a pezzi, le foglie di prezzemolo, i pomodorini secchi, il pangrattato, il succo del limone, un pizzico di sale, di origano e di pepe. Frullate fino a ottenere un composto compatto facilmente lavorabile, se troppo umido unite altro pangrattato. Formate delle polpette lunghe e strette (che ricordano la ricetta originale mediorientale) e infilzate ciascuna in uno spiedino di legno. Disponete tutti gli spiedini in una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con 3 cucchiai d’olio e infornateli a 210 °C per circa 15 minuti. Cospargeteli con altro prezzemolo e pepe, serviteli caldi.
2. Fonte: www.cucinanaturale.it
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (149 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 180 kcal | 268 kcal | 13 % |
| Proteine | 7 g | 10 g | 20 % |
| Carboidrati | 21 g | 31 g | 12 % |
| Zuccheri | 4 g | 6 g | 7 % |
| Lipidi | 7 g | 10 g | 14 % |
| Grassi saturi | 1 g | 1 g | 7 % |
| Fibre alimentari | 5 g | 8 g | 32 % |
| Sodio | 102 mg | 152 mg | 6 % |