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INGREDIENTI
> 1 scatola piccola di ceci, cotti (senza aggiunta di grassi e sale) (150 g)
> 20 foglie di basilico, fresco
> 20 grammi di mandorle tostate
> 1 spicchio di aglio, fresco
> q.b di sale, pepe, acqua
> 40 grammi di olio di oliva extravergine
PREPARAZIONE
1. Questo pesto si prepara in 5 minuti con un mixer.
2. Prepara gli ingredienti e inseriteli mano a mano nel bicchiere del mixer: le foglie di basilico, le mandorle tostate, lo spicchio d'aglio già tritato, i ceci ben cotti, 2 pizzichi di sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di acqua. Frulla e regola la cremosità aggiungendo acqua (oppure latte di soia non zuccherato) e un poco di olio.
3. Condisci delle tagliatelle senza glutine. Rosola i ceci interi rimasti in un po' di pesto e aggiunti alla pasta. Regola la cremosità del pesto aggiungendo l'acqua di cottura oppure lasciando la pasta grondante senza scolarla troppo, così da ottenere una salsa umida e cremosa. Spolvera di pepe. Buon appetito!
4. fonte: www.cucinanaturale.it
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (58 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 286 kcal | 167 kcal | 8 % |
| Proteine | 6 g | 4 g | 7 % |
| Carboidrati | 12 g | 7 g | 3 % |
| Zuccheri | 1 g | 1 g | 1 % |
| Lipidi | 23 g | 13 g | 19 % |
| Grassi saturi | 3 g | 2 g | 9 % |
| Fibre alimentari | 6 g | 3 g | 13 % |
| Sodio | 341 mg | 198 mg | 8 % |