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INGREDIENTI
> 100 grammi di macinato di vitello
> 150 grammi di passata di pomodoro
> 20 grammi di cipolla tritata
> 15 grammi di sedano e carota
> 10 grammi di olio di oliva extravergine
> q.b di sale iodato
> q.b erbe aromatiche (alloro, basilico, origano, rosmarino)
PREPARAZIONE
1. In una padella antiaderente scalda l’olio con cipolla, sedano e carota tritati. Fai rosolare a fiamma bassa per 3–4 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua se serve per evitare che si bruci. Aggiungi il macinato di vitello e rosolalo bene finché cambia colore, sgranandolo con una forchetta. Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, unisci le erbe aromatiche e cuoci a fiamma bassa per 25–30 minuti con coperchio socchiuso. Se serve, aggiungi poca acqua durante la cottura. A fine cottura rimuovi eventuali foglie di alloro e servi.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (308 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 99 kcal | 304 kcal | 15 % |
| Proteine | 7 g | 23 g | 45 % |
| Carboidrati | 4 g | 11 g | 4 % |
| Zuccheri | 4 g | 11 g | 12 % |
| Lipidi | 6 g | 18 g | 26 % |
| Grassi saturi | 1 g | 2 g | 8 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 5 g | 22 % |
| Sodio | 398 mg | 1227 mg | 51 % |