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PORZIONI
La torta ai mandarini è un dolce senza glutine e senza latticini, dall'amabile sapore semplice e agrumato. I mandarini si cuociono e poi si frullano con la loro buccia!INGREDIENTI
> 250 grammi di mandarini
> 100 grammi di uova fresche medie da allevamento all'aperto Esselunga
> 60 grammi di albume d'uovo
> 300 grammi di farina di mandorle
> 80 grammi di zucchero di canna, grezzo
> 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
> 1/2 bustina di lievito per dolci
> 1 cucchiaio di zucchero a velo
> 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
1. Mettete i mandarini (con la buccia!) in casseruola con abbondante acqua fredda, portate a ebollizione e lasciate cuocere per un'ora. Lasciate raffreddare e poi tagliateli a pezzi per eliminare eventuali semi. Eliminate anche il picciolo verde, se c'è. Frullateli per ottenere una purea che lascerete riposare in frigorifero.
2. Preriscaldate il forno a 180 °C
3. Sbattete le uova e l'albume con una presa di sale e lo zucchero di canna. Unite la farina di mandorle con la vaniglia e il lievito setacciato, aggiungete anche la purea di mandarini. Mescolate bene con una spatola e trasferite in uno stampo a cerniera (21 cm di diametro) foderato di carta da forno.
4. Cuocete per 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla e cospargerla di zucchero a velo.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (102 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 312 kcal | 316 kcal | 16 % |
| Proteine | 10 g | 10 g | 20 % |
| Carboidrati | 20 g | 20 g | 8 % |
| Zuccheri | 18 g | 19 g | 21 % |
| Lipidi | 21 g | 21 g | 30 % |
| Grassi saturi | 2 g | 2 g | 9 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 4 g | 17 % |
| Sodio | 83 mg | 84 mg | 4 % |