Torta di mele

PORZIONI

INGREDIENTI

> 300 grammi di mele, fresche

> 150 grammi di farina di frumento, integrale o tipo 1

> 2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)

> 120 grammi di yogurt bianco magro 0% (senza zuccheri)

> 50 grammi di zucchero di canna, grezzo (oppure: 30 gr di zucchero + 20 gr di canna per ridurre le kcal)

> 30 grammi di olio di semi di girasole

> 15 grammi di lievito per dolci = 1 bustina

> 30 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (o vegetale per la versione sz lattosio)

> succo di 1/2 limone

> q.b di cannella, scorza di limone o bacche di vaniglia a piacere

PREPARAZIONE

1. Prepara le mele: sbucciale, tagliane una a cubetti e una a fettine sottili. Irrora con succo di limone per non farle annerire. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero (o eritritolo) fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi yogurt, olio e latte, mescolando bene. Incorpora farina, lievito, cannella e scorza di limone, amalgamando fino a un impasto omogeneo. Aggiungi le mele a cubetti all’impasto. Versa il tutto in una teglia rivestita con carta forno e disponi le fettine di mela sopra. Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché dorata e asciutta alla prova stecchino. Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con un velo di cannella o eritritolo a velo.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI