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PORZIONI
Caratteristiche della cicoria: - contiene numerose sostanze benefiche, tra cui fibre, la cicorina (che le conferisce il tipico sapore amarognolo), sali minerali quali: sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro, rame, fosforo, vitamine quali: B,C,K - le sue foglie, mangiate crude in insalata o appena sbollentate, sono ottime come stimolante dell'intestino, del fegato e dei reni, quindi ha un'azione depurative, diuretica e di blando lassativo - grazie alla "cicorina" ed altri principi amari ha un'importante azione come: tonico, digestivo e depurativoINGREDIENTI
> 250 grammi di cicoria
> 100 grammi di pomodorini
> 100 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)
> 1 spicchio di aglio, fresco
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
> 1 grammo di pepe, spezie a piacere, 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
1. Porre in una pentola i pomodorini tagliati, la cicoria, l'aglio, 1 cucchiaio di olio e 2 di acqua. Cuocere tutto per 5 minuti e poi aggiungere 1 lt di acqua. Regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
2. Nel frattempo stemperare la ricotta con un po' di acqua di cottura, dividerla nei piatti e versarvi sopra la zuppa bollente.
3. Buon appetito!
4. Buon appetito!
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (115 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 50 kcal | 58 kcal | 3 % |
| Proteine | 3 g | 3 g | 6 % |
| Carboidrati | 2 g | 3 g | 1 % |
| Zuccheri | 2 g | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 3 g | 4 g | 5 % |
| Grassi saturi | 1 g | 1 g | 6 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 3 g | 10 % |
| Sodio | 9 mg | 10 mg | 0 % |