News – tagged "Primi Piatti" – Dr.ssa Michela Delucca

PORZIONICrepes leggere e veloci, da farcire in versione sia dolce o salata. Dosi per 1 persona.INGREDIENTI> 100 grammi di albume d'uovo fresco> 1 unità di uovo di gallina, intero (50... Read more...

Crepes con farina di grano saraceno

INGREDIENTI> 140 grammi di farina di grano saraceno> 10 grammi di cacao amaro, in polvere> 4 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (20 g)> 1 bicchiere piccolo di... Read more...

Crespelle salata con farina di riso - idea per pranzo fast

INGREDIENTI> 300 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato> 75 grammi di farina di riso> 40 grammi di farina di grano saraceno> 2 unità di uovo di gallina, intero... Read more...

Crema di finocchi e zafferano

INGREDIENTI> 2 porzioni di finocchio (400 g)> 1 lt di brodo di dado vegetale senza glutammato e sale> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)> 1... Read more...

Crema di cavolfiore

PORZIONICaratteristiche del cavolfiore: - elevata azione diuretica per il suo elevato contenuto di potassio e basso apporto di sodio - ricco di vitamina C, che oltre a migliorare le difese,... Read more...

Crema di Broccoli e Cavolfiori

PORZIONICaratteristiche dei broccoli e cavolfiori: - elevata azione diuretica per l'elevato contenuto di potassio e basso apporto di sodio - ricchi di vitamina C, con azione di miglioramento delle difese... Read more...

Zuppa di cicoria

PORZIONICaratteristiche della cicoria: - contiene numerose sostanze benefiche, tra cui fibre, la cicorina (che le conferisce il tipico sapore amarognolo), sali minerali quali: sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro, rame, fosforo,... Read more...

Crema di zucchine e porro

PORZIONICaratteristiche delle zucchine e del porro: - le zucchine sono buone fonti di potassio, vitamina E (che aiuta a proteggerci dai radicali liberi), di luteina e zeaxantina (2 carotenoidi), di... Read more...

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INGREDIENTI> 3 coscie piccole di pollo, fuso (coscia), con pelle (300 g)> 1 lt di acqua> 200 grammi di carote> 200 grammi di sedano> 1 unità grande di cipolla, cruda... Read more...

Crema di cavolo nero

INGREDIENTI> 1000 grammi di cavolo nero> 200 grammi di patate> 200 grammi di porri> 700 grammi di brodo vegetale> 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)>... Read more...

Crepes con farina di grano saraceno salate

INGREDIENTI> 330 grammi di farina di grano saraceno> 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)> 1 tazza... Read more...

Zuppa di porro, patate e cavolo romanesco

PORZIONILa zuppa di porri, patate e cavolo romanesco è un comfort food caldo e delizioso perfetto per le serate autunnali e invernali. E' ottima gustata calda con un po' di... Read more...

Vellutata di cavolfiore e cavolo cappuccio viola

PORZIONILa vellutata di cavolfiore e cavolo cappuccio viola è una crema densa di principi nutritivi e antiossidanti. Due crucifere, ricchissime di sali minerali, potassio e vitamina C, unite in una... Read more...

Vellutata nera con zucca

PORZIONILa vellutata nera con zucca è una preparazione di 15-20 minuti, facile e dal sapore delicato. Se preferite cuocere i fagioli secchi, ricordatevi di ammollarli la sera prima e di... Read more...

Crepes di avena farcite con asparagi

PORZIONIDosi per 2 persone.INGREDIENTI> 250 grammi di latte di avena senza zuccheri (tipo Alce Nero) od altra bevanda vegetale> 120 grammi di farina di avena> q.b sale da cucina> 1... Read more...

Piadina crepes agli spinaci e farina di avena

INGREDIENTI> 40 grammi di farina di avena> 70 grammi di albume d'uovo fresco> 40 grammi di acqua> 30 grammi di spinacino> q.b di sale da cucina e pepePREPARAZIONE1. lavare e... Read more...

Crepes dolce con farina di castagne

PORZIONINichel free Gluten free lattosio freeINGREDIENTI> 100 grammi di albume d'uovo> 100 grammi di acqua> 110 grammi di farina di castagne> 4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine... Read more...

Zuppa di zucchine

PORZIONICaratteristiche della zucchina: - azione diuretica, aiuta a contrastare i problemi alle vie urinarie - ricca di vitamina C anti-ossidante, acido folico (B9), vitamina E - ricche di fibra, sono... Read more...

Crema di zucca

PORZIONICaratteristiche della zucca: - ricca di vitamina A e C, contiene anche sali minerali quali calcio e sodio - ha proprietà diuretiche e rinfrescanti - il beta-carotene ha numerose proprietà:... Read more...

Vellutata di carote

PORZIONILa vellutata di carote gialla e arancione è un must che non può mancare in autunno. Una crema ancora più corposa, arricchita da un formaggio fresco.INGREDIENTI> 600 grammi di carote>... Read more...

Ribollita

PORZIONILa ribollita è una zuppa vegan, rustica, senza latticini e ricca di vitamine e micronutrienti. Non solo un comfort food ma un vero ricostituente per il corpo. Deliziosa e super... Read more...

Crema di zucca, porri, erbe e riso venere

PORZIONIQuesta crema di zucca è una vellutata colorata, ipocalorica, leggermente dolce e ricca di antiossidanti. Una ricetta sana da proporre come delizioso primo piatto al cucchiaio nei menu d'autunnoINGREDIENTI> 750... Read more...

Crema di zucca e finocchi

PORZIONILa crema di zucca e finocchi con stelle di sfoglia è una vellutata morbida e delicata, resa festiva da questi particolari crostini a forma di stella.INGREDIENTI> 300 grammi di zucca... Read more...

Crema di carote, porro e cavolfiore

PORZIONILa crema di carote, porri e cavolfiore è una vellutata densa vegan e senza glutine. Il sapore è delicato: per aggiungere una parte corposa abbiamo servito la crema con le... Read more...

Minestra di zucca con orzo e finferli

INGREDIENTI> 350 grammi di funghi finferli> 600 grammi di zucchine> 140 grammi di orzo, perlato> 900 ml di brodo vegetale fresco> 40 grammi di spinaci> 4 foglie di salvia> 4... Read more...

Crespelle per dieta low-fodmap (base)

PORZIONIBase per realizzare crespelle in versione sia dolce che salata per la dieta LOW-FODMAPINGREDIENTI> 70 grammi di farina di riso> 30 grammi di farina di grano saraceno> 30 grammi di... Read more...

Minestrone di verdure leggerezza

INGREDIENTI> 200 grammi di zucchine> 200 grammi di carote> 200 grammi di fagiolini> 200 grammi di cavolfiore> 200 grammi di spinaci> 200 grammi di zucca gialla> 100 grammi di pomodori... Read more...

Minestrone di verdure e legumi

PORZIONIIl minestrone rustico con i legumi è una minestra ricca e gustosa dove oltre alle verdure, vengono aggiunti anche dei legumi che lo rendono un piatto unico e saziante.INGREDIENTI> 3... Read more...

Gnocchi di carote e farina di ceci

PORZIONIGli gnocchi di carote e farina di ceci sono senza glutine e senza latticini.Un primo delizioso e molto leggero, super digeribile e con poche calorie; la farina di ceci che... Read more...

Crepes di spinaci e piselli

INGREDIENTI> 80 grammi di farina di frumento, tipo 0> 500 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)> 2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)> 1... Read more...

Crespelle di spinaci

PORZIONILe crespelle di spinaci senza latte e senza glutine sono una ricetta antistress per primi veloci, o anche antipasti e spuntini sani. Utilizziamo bevande vegetali e farine naturalmente senza glutine... Read more...

Crepe con farina di ceci

PORZIONIgluten-free Dosi per 1 personaINGREDIENTI> 50 grammi di farina di ceci> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)> 100 grammi di acqua o latte> q.b di sale e... Read more...

Crespelle di ceci e ricotta

PORZIONIRicetta per 3 crespelleINGREDIENTI> 100 grammi di farina di ceci> 200 grammi di acqua> 10 grammi di olio di oliva extravergine> 1 pizzico di sale da cucina> 300 grammi di... Read more...

Creps nichel free

INGREDIENTI> 30 grammi di farina di riso> 20 grammi di farina di quinoa> 20 grammi di amido di tapioca> 10 grammi di olio extravergine di oliva (10 gr = 1... Read more...

Zuppa autunnale di funghi e verdure

INGREDIENTI> 200 grammi di funghi freschi o surgelati misti> 1 costa di sedano> 1 carota> 1 scalogno> 1 lt di brodo vegetale> 10 grammi di olio di oliva extravergine> 1... Read more...

Pizza Fit

PORZIONIDosi per 1 pizzaINGREDIENTI> 20 grammi di farina di avena> 30 grammi di farina di frumento, integrale> 5 grammi di lievito istantaneo> 120 grammi di albume d'uovo fresco> 25 grammi... Read more...

Risotto funghi e parmigiano

INGREDIENTI> 70 grammi di riso parboiled> 150 grammi di funghi porcini o misti freschi o surgelati> 30 grammi di cipolla, cruda> 250 grammi di brodo vegetale> 10 grammi di olio... Read more...

Risotto alla zucca

INGREDIENTI> 70 grammi di riso parboiled> 150 grammi di zucca (peso da cruda, polpa edibile)> 30 grammi di cipolla, cruda> 250 grammi di brodo vegetale> 10 grammi di olio di... Read more...

Zuppa di lenticchie autunnale

INGREDIENTI> 150 grammi di lenticchie in scatola o 60 gr di secche> 50 grammi di carote> 30 grammi di sedano> 30 grammi di cipolla, cruda> 80 grammi di passata di... Read more...

Orecchiette con i broccoli

PORZIONIdosi per 4 personeINGREDIENTI> 300 grammi di orecchiette fresche> 500 grammi di broccolo> q.b di aglio, peperoncino piccante, sale> 1 porzione di ricotta salata (100 g)> 20 grammi di olio... Read more...

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